三到五月是青梅盛產的季節。與梅花「凌寒獨自開」的形象截然不同，梅子擁有青翠渾圓的外型、酸甜爽口的滋味，是寒冬過盡的結晶，盈滿春天氣息。

賀木堂特選台灣南部青梅，以完整的果實榨碎後蒸餾。將果皮、果肉及核仁的香氣留於酒中。彷彿凝結了美好的春日時光，供飲者悉心收藏。