Sant’Antimo Rosso DOC “Sassomagno” 薩索馬尼奧 DOC

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聖安蒂莫修道院是蒙達奇諾的重要文化遺產，Castelnuovo dell'Abate的教堂也是如此。
FANTI家族世世代代都住在這個村莊。Filippo和 Elisa對這片土地情有獨鍾，自1996年聖安蒂莫法定產區(DOC Sant'Antimo)成立以來，他們就開始釀造這種由桑嬌維塞、梅洛、西拉和卡本內蘇維濃混釀而成的葡萄酒。

採收的葡萄需經過三道篩選台人工精選。
於不鏽鋼槽中進行控溫發酵與浸皮，並配合淋汁(Pumping over)。在進入木桶熟成前完成乳酸發酵。

 一部分於法國橡木小桶(Barriques)中陳釀，另一部分於大橡木桶中陳釀，時間約 8 個月。裝瓶後需經過一段時間的瓶陳才上市。

酒體綻放黑莓與酸櫻桃香氣，透出白胡椒與咖啡層次；口感清新優雅，單寧圓潤且尾韻持久，展現莊園風土深度。

得獎資訊如下:

Gambero Rosso- Due Bicchieri

葡萄品種

Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

產區

Castelnuovo dell'Abate

酒精濃度

13.5%

容量

750ml

適飲溫度

16-18度

搭配料理

中式紅燒燉煮料理、排餐

醒酒時間

0.5 小時

• 酒體

  中

• 單寧

  中

• 酸度

  中

• 口感

  干